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裏庭の猫 in Chiang-Mai(現在日本在住)

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ケープ・ムー

ケープ・ムーは豚の皮を揚げたもの(チェンマイ料理)。
店によって、肉が多少ついている場合もあり。
多分、肉がついてないほど、パリパリ感があるのではないかと。
ほんのり塩味で、ご飯と一緒に食べたり、スナックとして食べたり…。

単純な料理なので、店による違いはなさそうだけど、時に異様に混雑している人気店をみかけることがある。
皮と肉の分量がちょうどいいとか? 揚げ方が上手だとか?
いちいち買うほど好きってわけじゃないので、その理由はわからないが。

c0031296_1784528.jpgこれくらいの小さい袋で5バーツ。
by uraniwaneko | 2005-07-27 17:07 | タイめし